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Toute nouvelle commande sera désormais retirable en magasin à partir du samedi 26 décembre. Nous cloturons les commandes pour le réveillon du 24 décembre.
Les prochaines commandes seront honorées à partir du 26 décembre 2020. Merci de passer vos commandes au minimum 48h à l’avance (jusqu'à 8 personnes).Une commande passée en fin de matinée ne sera traitée par notre cuisine que le lendemain matin. Au-delà de 8 personnes le délai de livraison peut varier jusqu’à une semaine. Nous restons à votre service du lundi au samedi pendant les horaires d’ouverture de nos magasins de 9h à 19h.
Nous consulter pour le coût de la livraison qui sera déterminé en fonction de votre adresse. Pour information une livraison d’environ 15 km A/R de votre magasin vous sera facturée 12 €
Carte des fêtes
Menu Melchior - 3 plats Quantité 0 1 menu 2 menus 3 menus 4 menus 5 menus 6 menus 7 menus 8 menus 9 menus 10 menus
Blinis de betterave au saumon / Paté en croûte de canard aux pistaches
Chapon en deux cuissons, rosti de céleri et pomme de terre
Bûchette individuelle au choix
un menu 3 plats pour une personne - 25€
Menu Melchior - 4 plats Quantité 0 1 menu 2 menus 3 menus 4 menus 5 menus 6 menus 7 menus 8 menus 9 menus 10 menus
Blinis de betterave au saumon / Paté en croûte de canard aux pistaches
Chapon en deux cuissons, rosti de céleri et pomme de terre
Lotte rôtie au champagne et petits légumes
Buchette individuelle au choix
un menu 4 service pour une personne - 40€
Menu Gaspard - 3 services Quantité 0 1 menu 2 menus 3 menus 4 menus 5 menus 6 menus 7 menus 8 menus 9 menus 10 menus
Mousseline de poisson et son ragoût de Saint-Jacques / Paté en croûte de canard aux pistaches
Filet de bœuf en croûte aux champignons, soufflé de pomme de terre
Bûchette individuelle au choix
un menu 3 plats pour une personne - 35€
Menu Balthazar
Laissez votre étoile guider vos envies et composez votre propre menu de fêtes
Cocktail apéritif Quantité 0 1 cocktail 2 cocktails 3 cocktails 4 cocktails
Feuilletés d'olive noire, de saucisse et de fromage "Fourme", mini sandwichs et mini pizzas
un cocktail de 300g - 15€
Assortiment de fromages Quantité 0 1 assortiment 2 assortiments 3 assortiments 4 assortiments
Fromage de vache, fromage de brebis un assortiment d'environ 1,2kg - 35€
Le duo brebis-chèvre Quantité 0 1 assortiment 2 assortiments 3 assortiments 4 assortiments
Fromage de brebis, fromage de chèvre un assortiment d'environ 1kg - 25€
Planche de charcuterie Quantité 0 1 planche 2 planches 3 planches 4 planches
24 Tranches de chorizo fort, 4 tranches de jambon blanc cuit au torchon, 4 tranches de jambon de parme, 20 tranches de rosette une planche de 300g - 30€
Terrine de poisson Quantité 0 50g 100g 150g 200g 250g 300g 350g 400g 450g 500g
Saumon, cocktail de la mer, jus de citron, persil sec, basilic sec, maïzena, crème liquide, œuf
une tranche de 50g - 2,90€
Faux Gras Quantité 0 100g 200g 300g 400g 500g 600g 700g 800g 900g 1kg
Tofu soyeux, échalote, miso de riz, châtaigne, vin blanc, boisson soja, curcuma, levure maltée, bouillon de légumes, huile d'olive, poivre
une tranche de 100g - 2,90€
Saumon gravlax Quantité 0 100g 200g 300g 400g 500g 600g 700g 800g 900g 1kg
Filet de saumon, baie rose concassée, aneth, fenouil, gros sel, sucre
une portion de 100g - 6,90€
Nos créations 2020
Pâté de canard en croûte aux pistaches Quantité 0 85g 170g 255g 340g 425g 510g 595g 680g 765g 850g 935g
Filet de canard, cuisse de pintade, chair à saucisse de porc, armagnac, pistache, 3 poivres, échalote, ail, farine, graisse végétale, sel
une tranche de 85g - 5,30€
Tourte feuilletée de pintade aux cèpes Quantité 0 4 personnes 6 personnes 8 personnes 12 personnes
Blanc de pintade, cèpe, champignon de Paris, échalote, œuf, crème épaisse, persil, huile d'olive, pâte feuilletée
une tourte pour 4 personnes - 30€
Tourte feuilletée de daurade Quantité 0 4 personnes 6 personnes 8 personnes 12 personnes
Filet de daurade, épices cajun, miel, carotte, chutney d'ananas, gingembre, beurre, oignon, vinaigre balsamique
une tourte pour 4 personnes - 28€
Chapon en deux cuissons à l'huile de noisette Quantité 0 200g 400g 600g 800g 1kg 1,2kg 1,4kg 1,6kg 1,8kg 2kg
Chapon, vin blanc, échalote, oignon, huile d'olive, huile de noisette, sel, poivre
une portion de 200g - 11,60€
Seitan laqué Quantité 0 150g 300g 450 600 750 900 1,05kg
Seitan, clémentine de corse, sirop d'érable, badiane et cannelle en poudre
une portion de 150g - 5,85€
Nos créations 2020
Filet de bœuf en croûte Quantité 0 250g 500g 750g 1kg 1,25kg 1,5kg 1,75kg 2kg
Filet de bœuf, trompette de la mort et cèpe séchés, champignon de Paris, vin rouge, échalote, ail, persil, pâte feuilletée, beurre, maïzena, eau
une portion de 250g - 17,25€
Lotte au champagne Quantité 0 200g 400g 600g 800g 1kg 1,2kg 1,4kg 1,6kg 1,8kg 2kg
Lotte, champagne, échalote, fenouil, carotte, crème épaisse, curcuma
une portion de 200g - 15,90€
Mousseline de poisson et ragoût de Saint-Jacques Quantité 0 1 pièce 2 pièces 3 pièces 4 pièces 5 pièces 6 pièces 7 pièces 8 pièces 9 pièces 10 pièces
Filet de poisson, noix de Saint-Jacques, soupe de poisson, lait de coco, fenouil, céleri branche, orange, gingembre, huile essentielle de citronnelle, curcuma, curry, crème fouettée, eau, beurre, huile d'olive, ail, blanc d’œuf, sel, farine
une pièce - 8,50€
Soufflé de pomme de terre au cèpe Quantité 0 1 portion 2 portions 3 portions 4 portions 5 portions 6 portions 7 portions 8 portions 9 portions 10 portions
Pomme de terre, cèpe séché, lait, comté, œuf, ail
une portion - 4,50€
Rosti de céleri et pomme de terre Quantité 0 1 portion 2 portions 3 portions 4 portions 5 portions 6 portions 7 portions 8 portions 9 portions 10 portions
Céleri rave, pomme de terre, carotte, persil, ail, maïzena
une portion - 3€
Cocotte de légumes au sirop d'érable Quantité 0 100g 200g 300g 400g 500g 600g 700g 800g 900g 1kg
Panais, carotte, navet, rutabaga, miel, huile d'olive, persil
une portion de 100g - 1,90€
Gratin Dauphinois à la châtaigne Quantité 0 100g 200g 300g 400g 500g 600g 700g 800g 900g 1kg
Pomme de terre, châtaigne, lait, crème, ail, emmental, thym, laurier
une portion de 100g - 2,30€
Les Classiques d'Elsa
Uniquement en part individuelle
Vanille et confit de framboise Quantité 0 1 part 2 parts 3 parts 4 parts 5 parts 6 parts 8 parts 9 parts 10 parts
Crème au beurre vanille, confit de framboise, génoise, œuf, sucre, farine
4,20€ la part
Chocolat Quantité 0 1 part 2 parts 3 parts 4 parts 5 parts 6 parts 8 parts 9 parts 10 parts
Crème au beurre chocolat 55%, génoise chocolat, œuf, sucre, beurre, farine de blé
4,20€ la part
Les Créations d'Elsa
Vanille fruits rouges et sésame noir Quantité 0 1 personne 4 personnes 6 personnes 8 personnes 10 personnes 12 personnes
Mousse vanille, cœur fruits rouges, crémeux sésame noir, biscuit madeleine, glaçage miroir, sucre, œuf, farine, levure, beurre, gélatine, jus de betterave
Sans gluten - 4,50€ / personne
Chocolat caramel et noix de pécan Quantité 0 1 personne 4 personnes 6 personnes 8 personnes 10 personnes 12 personnes
Mousse chocolat, crémeux caramel, croustillant noix de pécan, biscuit noix de pécan, glaçage chocolat, muesli chocolat noir, œuf, sucre, sucre rapadura, crème, beurre, farine, levure, sel
4,50€ / personne
Exotique Quantité 0 1 personne 4 personnes 6 personnes 8 personnes 10 personnes 12 personne
Mousse ivoire citron vert, coeur mangue ananas passion, croustillant flocons de maïs, dacquoise noix de coco, glaçage curcuma, chocolat blanc, boisson maracuja, sucre clair, poudre d'amande, oeuf, agar agar, sirop de riz, gélatine
Sans gluten - 4,50€ / personne
Marron vanille Quantité 0 1 personne 4 personnes 6 personnes 8 personnes 10 personnes 12 personnes
Mousse crème de marron, crémeux vanille, biscuit croustillant au marron, glaçage vanille, chocolat blanc, rhum, miel, gélatine, crème, sirop de riz, poudre d'amande, sucre glace, lait, œuf, sucre, eau
Sans gluten - 4,25€ / personne
Nos fournisseurs vous proposent
Les poissons de nos fournisseurs
Saumon fumé d'Irlande Quantité 0 100g 200g 300g 400g 500g 600g 700g 800g 900g 1kg
Fumé à plat au bois de hêtre
52,25€ / kg
Saumon fumé d'Ecosse Quantité 0 100g 200g 300g 400g 500g 600g 700g 800g 900g 1kg
Artisanal, Petit fumé Dromois
79,90€ / kg
Les volailles de nos fournisseurs
Canard Quantité 0 1 Canard 2 Canards 3 Canards
Prêt à cuire, environ 3kg
15,30€ / kg
Canette Quantité 0 1 Canette 2 Canettes 3 Canettes
Prête à cuire, environ 1,7kg
16,35€ / kg
Coq Quantité 0 1 Coq 2 Coqs 3 Coqs
Prêt à cuire, environ 3,1kg
19,25€ / kg
Chapon Quantité 0 1 Chapon 2 Chapon 3 Chapon
Prêt à cuire, environ 3kg
19,25€ / kg
Dinde Quantité 0 1 Dinde 2 Dindes 3 Dindes
Prête à cuire, environ 3kg
20,50€ / kg
Pintade Quantité 0 1 Pintade 2 Pintades 3 Pintades
Prête à cuire, environ 1,4kg
14,80€ / kg
Cuisse de chapon Quantité 0 1 Pièce 2 Pièces 3 Pièces 4 Pièces 5 Pièces 6 Pièces 8 Pièces
1 pièce d'environ 500g
23,70€ / kg
Rôti de chapon farci Quantité 0 1 Rôti de chapon farci 2 Rôtis de chapons farcis 3 Rôtis de chapons farcis
Recette au champignon noir, cèpe, bolet jaune - Environ 1,3kg
47,05€ / kg
Pintade farcie Quantité 0 1 Pintade farcie 2 Pintades farcies 3 Pintades farcies
Recette au champignon noir, cèpe, bolet jaune - Environ 1,3kg
25,70€ / kg
Cuisse de pintade farcie Quantité 0 2 Pièces 4 Pièces 6 Pièces 8 Pièces
Recette au champignon noir, cèpe, bolet jaune - 2 pièces d'environ 500g
28,60€ / kg
Rôti de poularde Quantité 0 1 Rôti de Poularde 2 Rôtis de Poularde 3 Rôtis de Poularde 4 Rôtis de Poularde
Aux marrons - Environ 800g
44,50€ / kg
Rôti de poularde Quantité 0 1 Rôti de Poularde 2 Rôtis de Poularde 3 Rôtis de Poularde 4 Rôtis de Poularde
Figue, raisin, cognac - Environ 800g
44,50€ / kg
Farce forestière Quantité 0 500g de farce 1kg de farce 1,5kg de farce 2kg de farce 2,5kg de farce
Recette au champignon noir, cèpe, bolet jaune - Environ 500g
15,70€ / kg
La charcuterie de nos fournisseurs
Boudin blanc Quantité 0 100g 200g 300g 400g 500g 600g 700g 800g 900g 1kg
22,25€ / kg
Boudin blanc aux truffes Quantité 0 100g 200g 300g 400g 500g 600g 700g 800g 900g 1kg
43,50€ / kg
Boudin blanc aux girolles Quantité 0 100g 200g 300g 400g 500g 600g 700g 800g 900 1kg
33,25€ / kg
Boudin blanc aux pommes Quantité 0 100g 200g 300g 400g 500g 600g 700g 800g 900g 1kg
29,55€ / kg
Mini boudins noirs Quantité 0 50g 100g 150g 200g 250g 300g 350g 400g 450g 500g 550g 600g 650g 700g 750g 800g 850g 900g 950g 1kg
17,95€ / kg
Les bûches de noël glacées artisanales
Vanille, caramel et beurre salé Quantité 0 1 pièce (4/6 pax) 2 pièces (8/12 pax) 3 pièces (12/18 pax)
Bûche de 4/6 personnes - 660ml
18,85€ / pièce
Mangue, passion et framboise Quantité 0 1 pièce (4/6 pax) 2 pièces (8/12 pax) 3 pièces (12/18 pax)
Bûche de 4/6 personnes - 660ml
18,85€ / pièce
Vanille et framboise Quantité 0 1 pièce (6/8 pax) 2 pièces (12/16 pax) 3 pièces (18/24 pax)
Bûche de 6/8 personnes - 1l
13,40€ / pièce
Nougat et framboise Quantité 0 1 pièce (6/8 pax) 2 pièces (12/16 pax) 2 pièces (18/24 pax)
Bûche de 6/8 personnes - 1l
26,50€ / pièce
ESTIMATION DU TOTAL
0,00 €