Nom*
Prénom*
E-mail*
Téléphone*
Adresse*
Ville*
Code postal*
Collecter au magasin de :* Date de la collecte*
Toute nouvelle commande sera désormais retirable en magasin à partir du samedi 26 décembre. Nous cloturons les commandes pour le réveillon du 24 décembre.
Les prochaines commandes seront honorées à partir du 26 décembre 2020.
Nous consulter pour le coût de la livraison qui sera déterminé en fonction de votre adresse. Pour information une livraison d’environ 15 km A/R de votre magasin vous sera facturée 12 €
Carte des fêtes
Menu Melchior - 3 plats Quantité 0 1 menu 2 menus 3 menus 4 menus 5 menus 6 menus 7 menus 8 menus 9 menus 10 menus
Blinis de betterave au saumon / Paté en croûte de canard aux pistaches
Menu Melchior - 4 plats Quantité 0 1 menu 2 menus 3 menus 4 menus 5 menus 6 menus 7 menus 8 menus 9 menus 10 menus
Blinis de betterave au saumon / Paté en croûte de canard aux pistaches
Menu Gaspard - 3 services Quantité 0 1 menu 2 menus 3 menus 4 menus 5 menus 6 menus 7 menus 8 menus 9 menus 10 menus
Mousseline de poisson et son ragoût de Saint-Jacques / Paté en croûte de canard aux pistaches
Menu Balthazar
Laissez votre étoile guider vos envies et composez votre propre menu de fêtes
Cocktail apéritif Quantité 0 1 cocktail 2 cocktails 3 cocktails 4 cocktails
Feuilletés d'olive noire, de saucisse et de fromage "Fourme", mini sandwichs et mini pizzas
Assortiment de fromages Quantité 0 1 assortiment 2 assortiments 3 assortiments 4 assortiments
Fromage de vache, fromage de brebis
Le duo brebis-chèvre Quantité 0 1 assortiment 2 assortiments 3 assortiments 4 assortiments
Fromage de brebis, fromage de chèvre
Planche de charcuterie Quantité 0 1 planche 2 planches 3 planches 4 planches
24 Tranches de chorizo fort, 4 tranches de jambon blanc cuit au torchon, 4 tranches de jambon de parme, 20 tranches de rosette
Terrine de poisson Quantité 0 50g 100g 150g 200g 250g 300g 350g 400g 450g 500g
Saumon, cocktail de la mer, jus de citron, persil sec, basilic sec, maïzena, crème liquide, œuf
Faux Gras Quantité 0 100g 200g 300g 400g 500g 600g 700g 800g 900g 1kg
Tofu soyeux, échalote, miso de riz, châtaigne, vin blanc, boisson soja, curcuma, levure maltée, bouillon de légumes, huile d'olive, poivre
Saumon gravlax Quantité 0 100g 200g 300g 400g 500g 600g 700g 800g 900g 1kg
Filet de saumon, baie rose concassée, aneth, fenouil, gros sel, sucre
Nos créations 2020
Pâté de canard en croûte aux pistaches Quantité 0 85g 170g 255g 340g 425g 510g 595g 680g 765g 850g 935g
Filet de canard, cuisse de pintade, chair à saucisse de porc, armagnac, pistache, 3 poivres, échalote, ail, farine, graisse végétale, sel
Tourte feuilletée de pintade aux cèpes Quantité 0 4 personnes 6 personnes 8 personnes 12 personnes
Blanc de pintade, cèpe, champignon de Paris, échalote, œuf, crème épaisse, persil, huile d'olive, pâte feuilletée
Tourte feuilletée de daurade Quantité 0 4 personnes 6 personnes 8 personnes 12 personnes
Filet de daurade, épices cajun, miel, carotte, chutney d'ananas, gingembre, beurre, oignon, vinaigre balsamique
Chapon en deux cuissons à l'huile de noisette Quantité 0 200g 400g 600g 800g 1kg 1,2kg 1,4kg 1,6kg 1,8kg 2kg
Chapon, vin blanc, échalote, oignon, huile d'olive, huile de noisette, sel, poivre
Seitan laqué Quantité 0 150g 300g 450 600 750 900 1,05kg
Seitan, clémentine de corse, sirop d'érable, badiane et cannelle en poudre
Nos créations 2020
Filet de bœuf en croûte Quantité 0 250g 500g 750g 1kg 1,25kg 1,5kg 1,75kg 2kg
Filet de bœuf, trompette de la mort et cèpe séchés, champignon de Paris, vin rouge, échalote, ail, persil, pâte feuilletée, beurre, maïzena, eau
Lotte au champagne Quantité 0 200g 400g 600g 800g 1kg 1,2kg 1,4kg 1,6kg 1,8kg 2kg
Lotte, champagne, échalote, fenouil, carotte, crème épaisse, curcuma
Mousseline de poisson et ragoût de Saint-Jacques Quantité 0 1 pièce 2 pièces 3 pièces 4 pièces 5 pièces 6 pièces 7 pièces 8 pièces 9 pièces 10 pièces
Filet de poisson, noix de Saint-Jacques, soupe de poisson, lait de coco, fenouil, céleri branche, orange, gingembre, huile essentielle de citronnelle, curcuma, curry, crème fouettée, eau, beurre, huile d'olive, ail, blanc d’œuf, sel, farine
Soufflé de pomme de terre au cèpe Quantité 0 1 portion 2 portions 3 portions 4 portions 5 portions 6 portions 7 portions 8 portions 9 portions 10 portions
Pomme de terre, cèpe séché, lait, comté, œuf, ail
Rosti de céleri et pomme de terre Quantité 0 1 portion 2 portions 3 portions 4 portions 5 portions 6 portions 7 portions 8 portions 9 portions 10 portions
Céleri rave, pomme de terre, carotte, persil, ail, maïzena
Cocotte de légumes au sirop d'érable Quantité 0 100g 200g 300g 400g 500g 600g 700g 800g 900g 1kg
Panais, carotte, navet, rutabaga, miel, huile d'olive, persil
Gratin Dauphinois à la châtaigne Quantité 0 100g 200g 300g 400g 500g 600g 700g 800g 900g 1kg
Pomme de terre, châtaigne, lait, crème, ail, emmental, thym, laurier
Les Classiques d'Elsa
Uniquement en part individuelle
Vanille et confit de framboise Quantité 0 1 part 2 parts 3 parts 4 parts 5 parts 6 parts 8 parts 9 parts 10 parts
Crème au beurre vanille, confit de framboise, génoise, œuf, sucre, farine
Chocolat Quantité 0 1 part 2 parts 3 parts 4 parts 5 parts 6 parts 8 parts 9 parts 10 parts
Crème au beurre chocolat 55%, génoise chocolat, œuf, sucre, beurre, farine de blé
Les Créations d'Elsa
Vanille fruits rouges et sésame noir Quantité 0 1 personne 4 personnes 6 personnes 8 personnes 10 personnes 12 personnes
Mousse vanille, cœur fruits rouges, crémeux sésame noir, biscuit madeleine, glaçage miroir, sucre, œuf, farine, levure, beurre, gélatine, jus de betterave
Chocolat caramel et noix de pécan Quantité 0 1 personne 4 personnes 6 personnes 8 personnes 10 personnes 12 personnes
Mousse chocolat, crémeux caramel, croustillant noix de pécan, biscuit noix de pécan, glaçage chocolat, muesli chocolat noir, œuf, sucre, sucre rapadura, crème, beurre, farine, levure, sel
Exotique Quantité 0 1 personne 4 personnes 6 personnes 8 personnes 10 personnes 12 personne
Mousse ivoire citron vert, coeur mangue ananas passion, croustillant flocons de maïs, dacquoise noix de coco, glaçage curcuma, chocolat blanc, boisson maracuja, sucre clair, poudre d'amande, oeuf, agar agar, sirop de riz, gélatine
Marron vanille Quantité 0 1 personne 4 personnes 6 personnes 8 personnes 10 personnes 12 personnes
Mousse crème de marron, crémeux vanille, biscuit croustillant au marron, glaçage vanille, chocolat blanc, rhum, miel, gélatine, crème, sirop de riz, poudre d'amande, sucre glace, lait, œuf, sucre, eau
Nos fournisseurs vous proposent
Les poissons de nos fournisseurs
Saumon fumé d'Irlande Quantité 0 100g 200g 300g 400g 500g 600g 700g 800g 900g 1kg
Fumé à plat au bois de hêtre
Saumon fumé d'Ecosse Quantité 0 100g 200g 300g 400g 500g 600g 700g 800g 900g 1kg
Artisanal, Petit fumé Dromois
Les volailles de nos fournisseurs
Canard Quantité 0 1 Canard 2 Canards 3 Canards
Prêt à cuire, environ 3kg
Canette Quantité 0 1 Canette 2 Canettes 3 Canettes
Prête à cuire, environ 1,7kg
Coq Quantité 0 1 Coq 2 Coqs 3 Coqs
Prêt à cuire, environ 3,1kg
Chapon Quantité 0 1 Chapon 2 Chapon 3 Chapon
Prêt à cuire, environ 3kg
Dinde Quantité 0 1 Dinde 2 Dindes 3 Dindes
Prête à cuire, environ 3kg
Pintade Quantité 0 1 Pintade 2 Pintades 3 Pintades
Prête à cuire, environ 1,4kg
Cuisse de chapon Quantité 0 1 Pièce 2 Pièces 3 Pièces 4 Pièces 5 Pièces 6 Pièces 8 Pièces
1 pièce d'environ 500g
Rôti de chapon farci Quantité 0 1 Rôti de chapon farci 2 Rôtis de chapons farcis 3 Rôtis de chapons farcis
Recette au champignon noir, cèpe, bolet jaune - Environ 1,3kg
Pintade farcie Quantité 0 1 Pintade farcie 2 Pintades farcies 3 Pintades farcies
Recette au champignon noir, cèpe, bolet jaune - Environ 1,3kg
Cuisse de pintade farcie Quantité 0 2 Pièces 4 Pièces 6 Pièces 8 Pièces
Recette au champignon noir, cèpe, bolet jaune - 2 pièces d'environ 500g
Rôti de poularde Quantité 0 1 Rôti de Poularde 2 Rôtis de Poularde 3 Rôtis de Poularde 4 Rôtis de Poularde
Aux marrons - Environ 800g
Rôti de poularde Quantité 0 1 Rôti de Poularde 2 Rôtis de Poularde 3 Rôtis de Poularde 4 Rôtis de Poularde
Figue, raisin, cognac - Environ 800g
Farce forestière Quantité 0 500g de farce 1kg de farce 1,5kg de farce 2kg de farce 2,5kg de farce
Recette au champignon noir, cèpe, bolet jaune - Environ 500g
La charcuterie de nos fournisseurs
Boudin blanc Quantité 0 100g 200g 300g 400g 500g 600g 700g 800g 900g 1kg
22,25€ / kg
Boudin blanc aux truffes Quantité 0 100g 200g 300g 400g 500g 600g 700g 800g 900g 1kg
43,50€ / kg
Boudin blanc aux girolles Quantité 0 100g 200g 300g 400g 500g 600g 700g 800g 900 1kg
33,25€ / kg
Boudin blanc aux pommes Quantité 0 100g 200g 300g 400g 500g 600g 700g 800g 900g 1kg
29,55€ / kg
Mini boudins noirs Quantité 0 50g 100g 150g 200g 250g 300g 350g 400g 450g 500g 550g 600g 650g 700g 750g 800g 850g 900g 950g 1kg
17,95€ / kg
Les bûches de noël glacées artisanales
Vanille, caramel et beurre salé Quantité 0 1 pièce (4/6 pax) 2 pièces (8/12 pax) 3 pièces (12/18 pax)
Bûche de 4/6 personnes - 660ml
Mangue, passion et framboise Quantité 0 1 pièce (4/6 pax) 2 pièces (8/12 pax) 3 pièces (12/18 pax)
Bûche de 4/6 personnes - 660ml
Vanille et framboise Quantité 0 1 pièce (6/8 pax) 2 pièces (12/16 pax) 3 pièces (18/24 pax)
Bûche de 6/8 personnes - 1l
Nougat et framboise Quantité 0 1 pièce (6/8 pax) 2 pièces (12/16 pax) 2 pièces (18/24 pax)
Bûche de 6/8 personnes - 1l
ESTIMATION DU TOTAL
0,00 €
