Carte des Fêtes

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« Les fêtes de fin d’année approchent, soyez un bio gourmand »

 

  • Toute nouvelle commande sera désormais retirable en magasin à partir du samedi 26 décembre. Nous cloturons les commandes pour le réveillon du 24 décembre.

  • Les prochaines commandes seront honorées à partir du 26 décembre 2020.
    Merci de passer vos commandes au minimum 48h à l’avance (jusqu'à 8 personnes).Une commande passée en fin de matinée ne sera traitée par notre cuisine que le lendemain matin. Au-delà de 8 personnes le délai de livraison peut varier jusqu’à une semaine.
    Nous restons à votre service du lundi au samedi pendant les horaires d’ouverture de nos magasins de 9h à 19h.

    Nous consulter pour le coût de la livraison qui sera déterminé en fonction de votre adresse. Pour information une livraison d’environ 15 km A/R de votre magasin vous sera facturée 12 €

  • Carte des fêtes

  • Blinis de betterave au saumon / Paté en croûte de canard aux pistaches
    Chapon en deux cuissons, rosti de céleri et pomme de terre
    Bûchette individuelle au choix
    un menu 3 plats pour une personne - 25€
  • Blinis de betterave au saumon / Paté en croûte de canard aux pistaches
    Chapon en deux cuissons, rosti de céleri et pomme de terre
    Lotte rôtie au champagne et petits légumes
    Buchette individuelle au choix
    un menu 4 service pour une personne - 40€
  • Mousseline de poisson et son ragoût de Saint-Jacques / Paté en croûte de canard aux pistaches
    Filet de bœuf en croûte aux champignons, soufflé de pomme de terre
    Bûchette individuelle au choix
    un menu 3 plats pour une personne - 35€
  • Menu Balthazar

  • Laissez votre étoile guider vos envies et composez votre propre menu de fêtes

  • Feuilletés d'olive noire, de saucisse et de fromage "Fourme", mini sandwichs et mini pizzas
    un cocktail de 300g - 15€
  • Fromage de vache, fromage de brebis
    un assortiment d'environ 1,2kg - 35€
  • Fromage de brebis, fromage de chèvre
    un assortiment d'environ 1kg - 25€
  • 24 Tranches de chorizo fort, 4 tranches de jambon blanc cuit au torchon, 4 tranches de jambon de parme, 20 tranches de rosette
    une planche de 300g - 30€
  • Saumon, cocktail de la mer, jus de citron, persil sec, basilic sec, maïzena, crème liquide, œuf
    une tranche de 50g - 2,90€
  • Tofu soyeux, échalote, miso de riz, châtaigne, vin blanc, boisson soja, curcuma, levure maltée, bouillon de légumes, huile d'olive, poivre
    une tranche de 100g - 2,90€
  • Filet de saumon, baie rose concassée, aneth, fenouil, gros sel, sucre
    une portion de 100g - 6,90€
  • Nos créations 2020

  • Filet de canard, cuisse de pintade, chair à saucisse de porc, armagnac, pistache, 3 poivres, échalote, ail, farine, graisse végétale, sel
    une tranche de 85g - 5,30€
  • Blanc de pintade, cèpe, champignon de Paris, échalote, œuf, crème épaisse, persil, huile d'olive, pâte feuilletée
    une tourte pour 4 personnes - 30€
  • Filet de daurade, épices cajun, miel, carotte, chutney d'ananas, gingembre, beurre, oignon, vinaigre balsamique
    une tourte pour 4 personnes - 28€
  • Chapon, vin blanc, échalote, oignon, huile d'olive, huile de noisette, sel, poivre
    une portion de 200g - 11,60€
  • Seitan, clémentine de corse, sirop d'érable, badiane et cannelle en poudre
    une portion de 150g - 5,85€
  • Nos créations 2020

  • Filet de bœuf, trompette de la mort et cèpe séchés, champignon de Paris, vin rouge, échalote, ail, persil, pâte feuilletée, beurre, maïzena, eau
    une portion de 250g - 17,25€
  • Lotte, champagne, échalote, fenouil, carotte, crème épaisse, curcuma
    une portion de 200g - 15,90€
  • Filet de poisson, noix de Saint-Jacques, soupe de poisson, lait de coco, fenouil, céleri branche, orange, gingembre, huile essentielle de citronnelle, curcuma, curry, crème fouettée, eau, beurre, huile d'olive, ail, blanc d’œuf, sel, farine
    une pièce - 8,50€
  • Pomme de terre, cèpe séché, lait, comté, œuf, ail
    une portion - 4,50€
  • Céleri rave, pomme de terre, carotte, persil, ail, maïzena
    une portion - 3€
  • Panais, carotte, navet, rutabaga, miel, huile d'olive, persil
    une portion de 100g - 1,90€
  • Pomme de terre, châtaigne, lait, crème, ail, emmental, thym, laurier
    une portion de 100g - 2,30€
  • Les Classiques d'Elsa

    Uniquement en part individuelle

  • Crème au beurre vanille, confit de framboise, génoise, œuf, sucre, farine
    4,20€ la part
  • Crème au beurre chocolat 55%, génoise chocolat, œuf, sucre, beurre, farine de blé
    4,20€ la part
  • Les Créations d'Elsa

  • Mousse vanille, cœur fruits rouges, crémeux sésame noir, biscuit madeleine, glaçage miroir, sucre, œuf, farine, levure, beurre, gélatine, jus de betterave
    Sans gluten - 4,50€ / personne
  • Mousse chocolat, crémeux caramel, croustillant noix de pécan, biscuit noix de pécan, glaçage chocolat, muesli chocolat noir, œuf, sucre, sucre rapadura, crème, beurre, farine, levure, sel
    4,50€ / personne
  • Mousse ivoire citron vert, coeur mangue ananas passion, croustillant flocons de maïs, dacquoise noix de coco, glaçage curcuma, chocolat blanc, boisson maracuja, sucre clair, poudre d'amande, oeuf, agar agar, sirop de riz, gélatine
    Sans gluten - 4,50€ / personne
  • Mousse crème de marron, crémeux vanille, biscuit croustillant au marron, glaçage vanille, chocolat blanc, rhum, miel, gélatine, crème, sirop de riz, poudre d'amande, sucre glace, lait, œuf, sucre, eau
    Sans gluten - 4,25€ / personne
  • Nos fournisseurs vous proposent

  • Les poissons de nos fournisseurs

  • Fumé à plat au bois de hêtre
    52,25€ / kg
  • Artisanal, Petit fumé Dromois
    79,90€ / kg
  • Les volailles de nos fournisseurs

  • Prêt à cuire, environ 3kg
    15,30€ / kg
  • Prête à cuire, environ 1,7kg
    16,35€ / kg
  • Prêt à cuire, environ 3,1kg
    19,25€ / kg
  • Prêt à cuire, environ 3kg
    19,25€ / kg
  • Prête à cuire, environ 3kg
    20,50€ / kg
  • Prête à cuire, environ 1,4kg
    14,80€ / kg
  • 1 pièce d'environ 500g
    23,70€ / kg
  • Recette au champignon noir, cèpe, bolet jaune - Environ 1,3kg
    47,05€ / kg
  • Recette au champignon noir, cèpe, bolet jaune - Environ 1,3kg
    25,70€ / kg
  • Recette au champignon noir, cèpe, bolet jaune - 2 pièces d'environ 500g
    28,60€ / kg
  • Aux marrons - Environ 800g
    44,50€ / kg
  • Figue, raisin, cognac - Environ 800g
    44,50€ / kg
  • Recette au champignon noir, cèpe, bolet jaune - Environ 500g
    15,70€ / kg
  • La charcuterie de nos fournisseurs

  • 22,25€ / kg
  • 43,50€ / kg
  • 33,25€ / kg
  • 29,55€ / kg
  • 17,95€ / kg
  • Les bûches de noël glacées artisanales

  • Bûche de 4/6 personnes - 660ml
    18,85€ / pièce
  • Bûche de 4/6 personnes - 660ml
    18,85€ / pièce
  • Bûche de 6/8 personnes - 1l
    13,40€ / pièce
  • Bûche de 6/8 personnes - 1l
    26,50€ / pièce
  • 0,00 €

Merci de nous faire confiance pour respecter fidèlement vos commandes.

Nous vous tiendrons informé(e)s si un changement survenait.

Nos poids sont annoncés en net, déduction faite au préalable du poids du contenant (« tare»)

Nous vous informons que nos produits peuvent, malgré toutes nos précautions, contenir des allergènes.  En cas de doute, merci de nous consulter.

Liste des allergènes : céréales contenant du gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coques, céleri, moutarde, graines de sésame.

– Réglement CE 1169/2011 Information au consommateur –