Recette d’Elena, notre « allumée » en cuisine :
Bien manger de saison sans gaspiller…
Brouillade Vegan pour 4 personnes à base de fèves entières et d’oignons rouges aux herbes de Provence.
- Découper 500 gr de fèves entières avec leur cosse en brunoise et ciseler deux oignons rouges.
- Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive, saler et pimenter légèrement.
- Couvrir et faire cuire pendant 20mn jusqu’à ce que les fèves soient tendres.
- Préparer une béchamel avec 50 gr d’huile d’olive, 50 gr de farine de pois chiches et 1 litre de lait végétal au choix et un bouillon de légumes.
- Mélanger ensuite aux légumes cuits dans un plat allant au four pendant 20mn.
…et n’oubliez pas de composter vos déchets!
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