Brasserie La Baroude
C’est à Aix-en-Provence, début 2020, que la Brasserie la Baroude a établi ses quartiers.
Valentin, fasciné par la richesse de ce breuvage, a passé ces dix dernières années à gouter, étudier et brasser toutes sortes de bières pour son plus grand plaisir. Ce long processus de maturation lui a donné l’envie d’ouvrir sa propre brasserie et la conviction qu’il était prêt.
Avec sa gamme Mézingue, il explore la complexité résultant de l’assemblage des matières premières les plus essentielles de la bière que sont l’eau, les céréales, houblons et levures. Son travail d’interprétation des « styles de bières », terme qu’il préfère à celui de « couleurs », lui offre un équilibre parfait entre la liberté de produire ses propres bières de styles et le cadre bénéfique à tout processus de création et de dégustation.
« J’ai créé la gamme MÉZINGUE avec l’envie de proposer des bières produites à partir de ses ingrédients les plus essentiels que sont les céréales, les houblons, la levure et l’eau. De ces seules matières nobles, il est possible de créer une infinité de bières aux saveurs, senteurs, couleurs et textures très différentes les unes des autres. Ainsi je propose des bières de styles qui puisent leurs origines dans une tradition, un lieu, une histoire. Je les interprète avec l’envie de faire découvrir cette richesse qui m’a tant touché il y a une dizaine d’années, lorsque j’ai découvert la bière artisanale, et qui en a fait ma passion et mon métier. »
Valentin valorise ses drêches en les portant chez un paysan bio, il proposera bientôt des formats 75cl consignables et ne cesse de travailler sur des bières éphémères seul ou en collaboration.
Retrouvez toute sa gamme dans nos magasins et sur son site.
