Marc GASTEL et son équipe sont installés à Aix-en-Provence et proposent une gamme de café issus de l’agriculture biologique et équitable. En grains, moulu, ou en dosettes, son café c’est Marc qui en parle le mieux :
Café MARIUS est une petite torréfaction basée à Aix-en-Provence, qui est née en 2017 de l’idée de 3 artisans torréfacteurs, Rémi, Vincent et Marc, de proposer des cafés à la hauteur de l’exigence que l’on peut avoir pour un produit noble :
Partis du constat que les grandes marques issues de l’industrie agro-alimentaire dépensent bien plus d’argent dans la communication et le packaging que dans la sélection des origines et la qualité des torréfactions , Ils ont développé une gamme de cafés grands crus , torréfiés dans la plus pure tradition artisanale, en mettant un point d’honneur respecter chaque origine sélectionnée avec un maximum de traçabilité et en y mettant tout leur savoir-faire.
Toujours dans cet objectif absolu de proposer des cafés d’exception , Café MARIUS n’ effectue que des petites production pour limiter les temps d’entreposage et réduire au maximum le temps entre la torréfaction et le jour où il coule dans la tasse de leurs clients, garantissant ainsi une fraicheur unique et un bouquet aromatique beaucoup plus large.
La transition vers le BIO et l’Equitable semblait comme une évidence pour Café MARIUS qui, dès l’obtention des certifications nécessaires début 2019, a pu lancer sa nouvelle Gamme respectueuse de l’environnement et des hommes.
Ce qui nous motive, c’est de réussir à proposer un café qui respecte un processus de torréfaction artisanal
Pourquoi?
Nous pensons que c’est la seule manière d’obtenir une réelle profondeur de palette aromatique, et donc un café avec un vrai caractère !
Nous sommes une petite structure, nous faisons de petites productions qui ne subissent jamais de longues périodes d’entreposage, ce qui garantit un café d’une plus grande fraicheur pour nos clients.
Comment?
Nos créations résultent d‘assemblages de terroirs minutieusement sélectionnés. Chaque café est travaillé séparément selon la plus pure tradition artisanale : leur torréfaction lente et individuelle permet de libérer toute l’essence de chacun des arômes. Enfin, tout est une question d’équilibre, nous testons les assemblages jusqu’à obtenir les proportions idéales, révélant un café à la signature aromatique harmonieuse et unique.
Retrouvez Marc et ses produits sur son site internet et sur facebook!
